Formation Doemens

Pour la première fois en langue française, la formation diplomante de l’Académie Doemens à Munich arrive en France !

En quoi consiste cette formation ? En quelques mots, il s’agit de donner une assise, de bâtir des fondations pendant 2 semaines sur tout ce qui touche à la bière, pour que chacun puisse en fonction de son cursus actuel ou à venir construire la maison bière de ses rêves : une cabane de pécheur pour certains, une maison traditionnelle pour d’autres, une résidence secondaire ou encore un palace pour d’autres. Pour parfaire cela, la formation est émaillée de 6 épreuves qui donnent lieu à un diplôme final, reconnu internationalement dans le monde de la bière. 2 semaines intenses en présentiel pour se forger une fibre bière.

■ Sommelier bière : optique et éthique d’un ambassadeur de la bière
■ Introduction à la culture de la bière
■ Histoire de la bière
■ Matières premières
■ Processus de brassage
■ Styles de bières internationales
■ Introduction à l’analyse sensorielle
■ Les défauts dans la bière
■ Accords bières et mets
■ Bière et gastronomie
■ Vieillissement de la bière en barrique
■ La bière à la pression
■ Transport, stockage et service
■ Le marché de la bière, chiffres-clés
■ Bière et santé
■ Le sommelier bière dans le monde : tendances et perspectives

Trois promotions ont déjà vu le jour depuis novembre 2018, 30 Sommeliers Bière Doemens français ont été ainsi formés, à qui le tour ?

https://doemens.org/en/beer-sommelier/

Session 2021

Dates à venir pour le printemps 2021

Pour plus de renseignements, veuillez remplir le formulaire de contact.