Formation Doemens

Pour la première fois en langue française, la formation diplomante de l’Académie Doemens à Munich arrive en France !

En quoi consiste cette formation ? En quelques mots, il s’agit de donner une assise, de bâtir des fondations pendant 2 semaines sur tout ce qui touche à la bière, pour que chacun puisse en fonction de son cursus actuel ou à venir construire la maison bière de ses rêves : une cabane de pécheur pour certains, une maison traditionnelle pour d’autres, une résidence secondaire ou encore un palace pour d’autres. Pour parfaire cela, la formation est émaillée de 5 épreuves qui donnent lieu à un diplôme final, reconnu internationalement dans le monde de la bière. 2 semaines intenses en présentiel pour se forger une fibre bière.

■ Sommelier bière : optique et éthique d’un ambassadeur de la bière
■ Introduction à la culture de la bière
■ Histoire de la bière
■ Matières premières
■ Processus de brassage
■ Styles de bières internationales
■ Introduction à l’analyse sensorielle
■ Les défauts dans la bière
■ Accords bières et mets
■ Bière et gastronomie
■ Vieillissement de la bière en barrique
■ La bière à la pression
■ Transport, stockage et service
■ Le marché de la bière, chiffres-clés
■ Bière et santé
■ Le sommelier bière dans le monde : tendances et perspectives

7 promotions ont déjà vu le jour depuis novembre 2018, 51 Sommeliers Bière Doemens français, belge, suisse ont été ainsi formés, à qui le tour ?

Résultats 2018 : 10 stagiaires formés : 100% de réussite aux examens

Résultats 2019 : 19 stagiaires formés : 100% de réussite aux examens

Résultats 2021 : 8 stagiaires formés : 100% de réussite aux examens

Résultats 2022 : 10 stagiaires formés : 100% de réussite aux examens

Résultats 2023 : 4 stagiaires formés : 100% de réussite aux examens

 

 

https://doemens.org/en/beer-sommelier/

Délais et modalités d’accès : voir la pièce jointe ci-dessous

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Session 2024 - Automne

Du 18 au 29 novembre 2024

Orléans

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