Baladin Noisette

POUR LE 20IÈME ANNIVERSAIRE DE LA BRASSERIE BALADIN, une série limitée de 3 bouteilles a vu le jour : la bière de base est la Super (une des 3 bières du début de l’histoire de la brasserie)
– Une Super Mosaïc (houblon Mosaïc)
– Une Super à la cannelle
– Une Super Gentile
C’est cette dernière qui nous intéresse.

Gentile dénomine en fait une variété de noisettes du Piémont IGP : Indication Géographique Protégée. Son nom exact est : Tonda Gentile, elle pousse plus particulièrement dans la partie sud du Piémont : Cuneo, Asti et Alexandrie.

Cette noisette est considérée comme la meilleure du monde d’un point de vue organoleptique et sa teneur en matières grasses est limitée ce qui lui confère une conservation sans devenir rance. De plus sa pellicule s’enlève facilement après torréfaction. Petite parenthèse, testez si vous en avez l’occasion, le nougat craquant de la maison Barbero à Asti : , c’est topissime !!!

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